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網路賣食品、生鮮宅配怎麼做?生鮮食品線上開店準備清單與案例

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網路賣食品、生鮮宅配怎麼做?生鮮食品線上開店準備清單與案例
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因為疫情的緣故,這兩年多越來越多人習慣在家用宅配訂購生鮮食品、冷凍冷藏食品。也有越來越多的餐廳餐飲業主、生鮮水果商,甚至是素人自製醬料、在IG賣甜點餅乾等,開始在網路上賣吃的,線上開店賣食品或生鮮蔬果。然而,在網路上賣食品要注意什麼?生鮮與食品線上開店準備清單有哪些?

食品生鮮線上開店要準備什麼?網路賣吃的注意事項

一、食品業者登錄

首先,想在網路上賣吃的。無論你是已經是餐廳餐飲業者、想代理食品食材販售,還是個人想在網路上賣水餃、醬料、蛋糕、在IG賣甜點賣餅乾,只要和「食品製造」、「食品販售」有關,全都必須到「非登不可—食品藥物業者登錄平台」辦理登錄。

很多人可能以為自己只是在廚房做料理,把吃的放到網路上賣,小本經營不用登錄沒關係;但若未按時登錄通報,且在期限內未改善,最高會處以300萬元的罰鍰。平台上可以選擇「個人」或「法人」的名義登記為食品業者,強烈建議無論你是在LINE賣生鮮蔬果、FB社團賣零食,或是未來想建立網站賣食品食材,都可以先用個人名義登錄,以免受罰。

 

二、認識食安法

無論是實體還是線上販售食品,都必須對食安法有一定的認識。不過因為食品業範疇包含製造、販售、包裝、輸入等章節與項目,業者不需要全部熟知每個法條,初期只需要先瀏覽過各個分類與章節,了解當你未來有疑惑的時候,可以在哪個部分查詢和確認。

與網路販售食品和包裝有關的章節,主要是第五章的食品標示及廣告管理、第七章的食品檢驗和第八章的食品查核及管制,建議這幾個章節可以先仔細閱讀,未來無論在包裝、檢驗等項目上才不會不慎觸法。

 

三、自製食品符合食品良好衛生規範準則(GHP)

網路賣吃的,食品良好衛生規範準則(GHP)

許多媽媽想自製醬料、水餃、蛋糕在網路上販售;或是年輕人想在IG上賣餅乾賣甜點,想自己做食品賣,這些都是屬於「自製食品」,所以製作過程務必符合「食品良好衛生規範準則」,又被稱為GHP。

此衛生規範是為了保障民眾的衛生安全,避免出現像過去餿水油、黑心食品等有衛生安全疑慮的食材食品。當中規定包含像是食品之熱藏,溫度應保持在攝氏六十度以上、以奶油、布丁、果凍、水果或易變質、腐敗之餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等,應貯放於攝氏七度以下之冷藏櫃等等。從食材保存、使用器具、食品製作過程、包裝、運輸等等,全都有相關的衛生規定。

 

四、委託的食品代工廠要有檢驗認證

食物包裝 示意圖

如果不是自製食品,而是想委託食品代工廠製作,開發成自己的商家品牌,那麼就必須尋找有登錄「委託代工」項目的食品製造業公司。而自家公司則需同時登記為食品製造業以及販售業,才可以合法販售食品代工廠所製作的食品唷。

此外,強烈建議選擇的委託代工廠需備有「HACCP 危害分析重要管制點」和「ISO22000」的認證工廠。由於這些是屬於國際通用的認證,所以即使食品食材進口自國外,也能夠比較安心。

由於現今消費者越來越注重食品安全,大部分的食品業主與生鮮蔬果農產品商也都會將產品送審至SGS檢驗。這是台灣消費者最常聽到的一個檢驗機構與標章,因此若有SGS標章也能夠降低消費者疑慮,使消費者更安心購買商品。

 

五、食品包裝標示,完整的營養成分資訊

基於食安法地第22條第3項規定,販售食品必須有營養成本標示。在衛福部食品藥品管理署的「食品標示服務平台」中,有營養成本的定義、規範和容許誤差的說明,須按照食品標示規則完整標示營養成分資訊,以免受罰。

食品包裝 營養標示示意圖

六、食品包裝廣告文案

部分業主在食品製造、營養標示上都沒有問題,最後卻在食品包裝和廣告文案上,為了行銷方便、吸引消費者,寫了不符合事實或具醫療效果的資訊而不慎觸法,因此需要注意以下2點:

1.避免不實誇張的資訊

有機農產品標章

所有跟事實不符的情況都不要誇大。例如明明登記核准的項目不包含健康食品,卻號稱能有效減重、食品具有某種美容效果、放上Before/After照片等等。一般食品和健康食品、有機食品是不同的核准項目和認證,例如有機食品需申請「有機農產品標章」才可標示。在設計產品包裝與廣告文案時,務必確認該產品是否有相應的核准項目與認證。

關於食品效果等標示請參考食品、健康食品廣告管理規則與法規、食藥署說明什麼是「健康食品」?

2.切勿宣稱具醫療效果

由於具有醫療效果的藥品,都需要經過實驗和一定的臨床分析研究,且有某種程度的毒性和副作用,並取得衛署藥字標示,需在醫療人員的指示下才可以使用。因此,若明明只是食品或保健食品,卻號稱解決某些症狀、具有醫療效果,那麼將有謊稱藥品之嫌,違反者藥事法將處以新台幣60萬元以上2500萬元以下罰鍰。如果非藥品或醫療用品,切勿在文案中標示具有醫療效果或解決某種症狀之效。

 

七、有冷藏冷凍物流的商店系統

當一切都準備好了,應該在什麼平台賣食品會比較好呢?

無論你是使用蝦皮等購物網站,還是想要擁有自己的官網賣場,都必須確認該系統可以輕鬆串連冷藏冷凍物流,讓食品在販售時不會因物流限制而增加作業成本。

若是找人開發或自架網站,由於食品販售務必串接好金物流,開發成本高,外包網站製作至少得一次性投入數十萬,才能建立好自己的食品生鮮購物網站。因此,現在許多賣家都會選擇使用網路開店平台,直接租用已經建立好金物流系統、購物車系統的開店平台,不需額外花費時間找人開發網站,而能夠快速擁有自己的官方網站賣場。

生鮮宅配遇到不同溫層,圖片為生鮮肉品

同時有冷藏與冷凍商品,溫層不同怎麼辦?

開店平台 meepShop來說,賣家除了能夠直接使用金物流和購物車系統之外,還能夠設定商品的「指定物流」。舉例來說,當賣家設定好冰棒和水餃屬於冷凍物流,高麗菜和牛奶屬於冷藏物流。那麼當消費者同時選購上述這些產品時,系統能夠自動將不同溫層的商品「分批結帳、分批出貨」。這樣一來,無論是賣家還是消費者,都省去的溝通確認的時間,而能夠讓食品與生鮮都以對的溫層運輸,安心地送到消費者手中。

 

食品與生鮮線上商店/官方網站案例

茶點調理包電商網站:春水堂/春水良品

春水堂/春水良品官方網站

知名餐飲品牌春水堂,因應疫情網購商機,於 2022 年透過網路開店平台 meepShop,成立「春水良品」電商購物平台。

延伸閱讀:疫情餐飲業轉型趨勢,餐廳都如何透過電商販售冷凍食品、自製調理包?

 

零嘴零食電商網站:三陽食品

三陽食品,素食商品頁面

1961年創立於桃園中壢的三陽食品,以零嘴伴手禮而聞名。為滿足消費者線上團購免運與節慶零嘴採購的需求,利用開店平台 meepShop 成立「三陽食品官方購物網站」。

延伸閱讀:三陽食品網站為何改版舊網站?版面設計與VIP會員制度一次滿足

 

豆餡傳產轉型電商網站:梪棚

梪棚品牌電商官方購物網站

成立自 1958 年的中華豆沙廠以生產豆餡為主,是花蓮最主要的豆餡原料供應商。伴隨第三代的歸來,更於 2021 年創立「梪棚」這個電商新品牌,成功從傳產轉型為電商品牌。

延伸閱讀:傳產數位轉型電商案例,餡料、紡織等傳統產業如何搶攻線上市場?

 

老字號蛋糕電商網站:紅葉蛋糕

紅葉蛋糕官方網站

成立於1966年的紅葉蛋糕,為全台第一家鮮奶油蛋糕店。如今從第一家仁愛創始店,到台北六家分店、建立紅葉蛋糕官方購物網站。以超過五十年對蛋糕的堅持,服務更多消費者。

 

生鮮水果電商網站:FatBee 小肥蟲企業社

FatBee 小肥蟲企業社官方網站

擁有進出口水果產業20多年的經驗,為果農、貿易商和消費者服務。透過 meepShop 成立 FatBee 小肥蟲企業社官方購物網站,提供小資族、家庭與企業主精緻的進口水果禮盒。

 

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