Home 網路開店策略 疫情餐飲業轉型趨勢,餐廳都如何透過電商販售冷凍食品、自製調理包?

疫情餐飲業轉型趨勢,餐廳都如何透過電商販售冷凍食品、自製調理包?

by meepShop
餐飲業疫情轉型趨勢
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隨著近日台灣疫情升溫,全球進入後疫情時代,餐飲業該如何面對疫後內用人數減少的「新常態」?這兩年來餐飲業面對疫情的重挫,加速了餐飲業數位化轉型的腳步。從線上訂位點餐、行動支付、上架外送平台,到線上販售冷凍食品、食材或調理包,都想利用數位科技度過這段艱困的時期。其中,又以「線上販售食品食材」,成為各家餐飲龍頭鎖定的一塊藍海市場。

為什麼餐飲品牌都開始線上販售冷凍食品、調理包?

一、不受營業時間限制,24小時皆可販售

餐飲品牌紛紛開始線上販售冷凍食品、調理包,最重要的原因當然是電商是24小時的店鋪。除了可以省下店面營運人力成本、水電瓦斯之外,24小時的曝光與販售更能讓自家的餐飲品牌觸及更多人,帶來更多營收。

 

二、不受地點、店面租金而影響銷售

相信大家都聽過許多實體店鋪因房東連年調漲租金,最終因負擔不起高額租金,被迫搬遷或收掉的案例。那麼做網路電商的好處,就是可以不受地點和店面租金影響自己的獲利,也能將自家商品販售給全台各地的消費者,即使是外島的民眾也能品嚐您美味的料理。

 

三、利於追蹤顧客瀏覽及消費情況、增加回購率

除了上述常見的原因,利用線上購物網站賣產品還有一個好處,就是可以追蹤顧客的消費情況。過去,實體店鋪要了解一位客人的消費習慣,得想方設法讓對方填單加入會員,甚至還得製作實體會員卡、讓顧客攜帶點數卡等,過程相當繁瑣又毫無效率。若利用電商平台開店,除了可以記錄客人的消費情況之外,還能「自動化」將不同消費金額的客人分級,並自動發送專屬優惠給不同級別的會員,同時增加客戶的忠誠度和回購率。

此外,像開店平台 meepShop 還有獨家的電商分析工具「天眼」,能夠完全掌握每一位使用者實際上在網頁上瀏覽了哪些內容、點擊了哪些連結,方便業者進一步調整自己主打的商品或行銷方式。

 

春水堂、易牙居,餐飲業轉型電商成功案例

春水良品:線下線上結合,穩固擴張電商銷售

春水良品網站示意圖

春水堂以珍珠奶茶、蘿蔔糕、滷味等台灣經典小吃而聞名,因在疫情期間發現有許多私密社團冒著春水堂名義的假貨,加上這幾年消費者漸漸養成在家網購的習慣,策略長也開始反思何不成立春水堂的線上商店?因此,在2022年,春水堂成立了提供好茶、茶點與佳餚的「春水良品」官方購物網站。

《數位時代》報導春水良品數位轉型的文章中提到,春水堂之所以在短短2個月內,讓許多門市經典菜餚商品化上線販售。除了想辦法維持菜餚品質、結合各部門資源,並有線上線下整合策略、會員經營及鐵粉團購制度之外;他們更在開店平台 meepShop 的協助下,成功將春水良品官方網站上線。此外,由於春水堂作為一個長期經營的餐飲品牌,注重的是系統平台的長期性與穩定性。meepShop 因有實際電商銷售與行銷經驗,且平台已成立8年以上,故最後成為他們在轉型電商時的選擇。

 

易牙居:從零開始,到多管齊下的銷售佈局策略

易牙居網站首圖

易牙居餐廳雖有30年的經歷與名氣,但一開始想經營網路市場,也是從零開始。負責人從港點師傅學著怎麼變成網路行銷企劃人員,慢慢經營品牌力。在學會怎麼幫網站下廣告和寫文案之後,吸引到了許多經銷商、團購主和線上客人,業績明顯地提升許多。甚至在2021年5月,台灣當時疫情最嚴峻的時候,經典鮮蝦餃的出貨量遠比沒有疫情的時候還大,可以說是餐飲業在疫情期間逆勢成長的最佳案例。

此外,易牙居也利用不同通路管道的曝光,使自家的港點品牌能在網路上觸及更多用戶。如上 foodpanda超市商城,可以服務即時性與在地性的年輕客群;而易牙居官方購物網站,則是強化其品牌力和長期客戶經營;並在30年經營的基礎下,隨著趨勢調整和應對,才不會被市場淘汰。

 

延伸閱讀
面對疫情,傳統餐飲業轉型電商的超前部署-易牙居

易牙居購物網站產品

3大好處,讓餐飲業決定使用開店平台meepShop販售產品

無論是春水堂還是易牙居,這些餐飲界龍頭從實體餐廳進軍電商市場時,一開始也是瞎子摸象,慢慢摸索。因此,比起找網站製作公司建置官網後再苦惱網站維護問題,他們選擇使用開店平台 meepShop,打造適合自己的官方購物網站。

 

好處一、電商課程,從零到一協助建立電商行銷策略

針對實體店鋪轉戰線上銷售的餐飲業者,meepShop提供了電商實戰課程,以及FB廣告課程等。即便平常你從未接觸過行銷、廣告,你也能透過這些電商行銷課程慢慢建立自己的餐飲行銷策略。過去很多實體店面也是從零開始,一步步在meepShop的引導下,拓展自己的電商事業版圖。

 

好處二、無限制會員分級,用VIP優惠培養回購客

以春水堂的春水良品網站為例,為了使網站的VIP客戶能夠定期回購,他們購透過開店平台系統的「行銷會員模組設定」,自動將特殊節日的獨家優惠推送給VIP客戶。 例如:針對「新會員入會」,給予100元優惠;而年消費3000元以上的客人,每月7號會員日就享整單9折優惠等;針對這些不同的客群,都能給予不同的會員分級與其相關的促銷方案,這就是 meepShop 行銷會員模組的好處。

 

好處三、無限制的一頁式網站,為團購主/KOL打造專屬推廣頁面

在這個各行各業都得靠團購主/KOL網紅來推廣產品的時代,若能在官網之外有專為這些團購主/KOL推廣產品的「一頁式網站」,則能夠大大提升粉絲點擊購買的轉換率。而meepShop 因任何方案都可以使用無限制的一頁式網站,因此非常適合餐廳針對主打菜色或重大節日促銷組合的推廣,為其製作專屬的賣場頁面。

 

延伸閱讀
大家都在談一頁式商店+官網,但要怎麼用?

 

無論未來疫情如何變化,餐飲業也必須因應這兩三年來顧客消費及用餐習慣的改變,走向線上銷售冷凍食品或調理包的道路。與其被動等待被疫情或網購重挫,不如向這些餐飲龍頭學習如何開始佈局線上產品銷售。現 meepShop 有餐飲業疫情優惠專案,前30名登記者享有14天免費試用:

 

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